Recetas: Pastel de Espinacas

Hola!!!..

He vuelto con más ánimos que nunca. Y es iniciando con una receta muy fácil y rica..

Ingredientes:

Para la pasta: 

- 100 ml de Vino Blanco Seco (O bien que no sea dulce)

- 100 ml de Aceite de Oliva Extra Virgen

- 500 grs de Harina de Trigo

- Una pisca de sal

Para el relleno:

- 350 grs de Espinacas hervidas (Un manojo grande y un pequeño aproximadamente)

- 100 grs de Queso Parmesano, (puede ser manchego)

- 350 grs de Queso Ricotta, (puede ser requesón)

- 1 huevo

- Pan molido

- Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

- Precalienta el horno a 180° o 200° C.

- Primero debe mezclarse el vino blanco, con el aceite, la harina y la sal en un contenedor. Amasar bien hasta que quede en una consistencia uniforme. Tapar con una película plástica y dejar reposar mientras preparamos el relleno (calculen 20 minutos aproximadamente)

- En un bowl, mezclamos la espinaca, con el queso ricotta o el requeson, una vez que la mezcla este uniforme, añadimos la sal, pimienta y el huevo.

- Se saca la masa, y se amasa. Pártela en dos partes proporcionales, una de ellas la extiendes hasta crear una plancha del tamaño que desees tu pastel, la colocas sobre un molde o platon que sirva para hornear. Sobre ella, colocas el pan molido, y después realizas un aro de mezcla y dejando espacio suficiente pones una parte en el centro, esto servirá para crear una flor. 

- Espolvorea sobre las espinacas el queso parmesano o manchego, realiza otra plancha de masa del mismo tamaño y cubre lo anterior.

- Coloca un bolw o taza según sea el caso, sobre el bulto que te quedo al centro, esto con el fin de que te sea fácil realizar los cortes. Con un cuchillo realiza cortes de 3 cms aproximadamente. Al finalizar levanta cada pedazo cortado y voltea todos hacia la misma dirección. 

   Tip: Yo coloque huevo con una brocha y espolvoree nuez picada al centro. Note que da más sabor, así que podría ponerse al resto del pastel sin problemas.

- Mete al horno por aproximadamente 45 minutos. Sabrás que esta listo cuando  la masa tome un color uniforme y al tocarla este firme.

- Sirve caliente.

Resultado:

Modificaciones:

- Yo mezclaría un poco de jamón serrano o camarones además de las espinacas.

- El relleno lo podría cambiar también por algún tipo de tinga de pollo o res.

- Lo acompañe de una crema de champiñones.

La receta original la puedes encontrar aquí, sin embargo yo les escribí pequeñas modificaciones que pueden servir, y que pueden seguir sin problema, queda muy rico. Si pueden envíen fotos de sus propios resultados!.. 

Hasta la próxima!  ;)